第期

“‘开琼筵以坐花，飞羽觞而醉月。’一顿饭聚集了中国最著名的八大菜系佳肴，伟大诗人李白没能品尝到的，各位嘉宾在这一顿饭能享用到。”9月8日晚，湖南省人民政府副省长何报翔热情洋溢的致辞，拉开了“龙牌酱油?美满中华八大菜系品鉴会”的帷幕。八大菜系品鉴会是中国食品餐饮博览会首场重头戏，也是八大菜系顶级大厨的首次“会演”，由湖南省商务厅、湖南日报社承办，近名中外嘉宾出席。

据悉，几位湘菜大师石定桂、张小春、任伟政、吴云贵、黄惠明分别奉献了红煨水鱼、发丝牛百叶、淮山蒸仔排、辣椒炒肉、寒菌菜心。湘菜大师、湖南徐记酒店管理有限公司厨务总监制作的菜品樟树港辣椒炒景仓花猪肉压轴上桌。辣椒炒肉这道色香味俱全的菜肴，是湖南人每家每户必吃的招牌“土菜”，是最具代表性的湘菜之一。主料为湘阴樟树港辣椒和景仓花猪肉，主要烹饪手艺就是一个字“炒”。独到的火候，配上足够辣味的樟树港辣椒，一盆正宗的辣椒炒肉让人垂涎欲滴。

中国饭店协会副会长、名厨委主席石万荣表示，八大菜系顶尖大师“会演”长沙，是中国餐饮史上的一次创举。这种菜系之间的交流、集中各菜系大师共同参与的活动应多举办，在提高饮食文化品位的同时更能为餐饮新生力量树立榜样，促进各地餐饮行业的发展。

（来源：综合三湘都市报等）

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