樟树市义成镇地处丘陵地带，主产大米、花生等农作物，在产业发展上没有太多优势。但这里生产的米粉，柔软而劲道，深受人们的喜爱。由于产自义成镇，故而称之为“义成米粉”。“义成米粉”颇有名气，遍布于樟树的大街小巷。每逢佳节，回乡的樟树人总要尝一尝义成米粉，顺便捎带一些回去，以寄托对家乡的思念。

义成米粉缘何如此受青睐，成为市场上的香饽饽？近日，我们走进义成镇水根米粉加工厂，在这里一探究竟。

坚守——用心揉出好米粉

走进米粉加工厂，不远处便看见一排排米粉。在阳光的照射下，米粉散发出诱人的清香。老板陈水根和工人们正忙着将刚刚做好的米粉拿出来晾晒，见到有人来，赶忙停下手中的活，热情地招呼我们：“要买米粉是吗？我们家的米粉柔软劲道，绝对好吃！”

陈水根今年已经68岁了，年从义成镇建筑公司出来后，便开始加工米粉，已有25个年头了。“初次接触米粉加工，还是卖米粉加工机器的老板教会的，当时是边学边做。”老陈回忆道，那时候为了提高技术，他甚至背着干粮，到邻近的新余、上高等地学了一个多月。在自己长期的摸索下，米粉加工技术逐步成熟，才有了今天的好味道。

义成米粉这么好吃，它的做法有什么奥秘呢？面对我们的提问，老陈爽朗地说：“没有奥秘，谁都能学会，只要舍得花力气、花时间。”25年来，老陈一次又一次地换了机器，却始终沿用着老式机器，就是为了坚守传统手工技艺。

“义成镇原来有数十家米粉加工厂，后来陆陆续续都关了。现在人们追求效益，做米粉的速度快了，但口感肯定比不上我家的。”老陈说，做米粉是个手工活，要用心去揉，时间不够绝对出不了好味道。

传承——做大产业规模

“陈老板，给我装20斤米粉。”正说话间，3位顾客熟门熟路走了进来。老陈熟练地称重、打包、结账。“我这里的米粉都是人家主动上门来买，从来不送货，每公斤价格比市场价还高出5角钱。”老陈自豪地说，来买米粉的人很多，有义成周边乡镇的，甚至还有新余、宜春的顾客特意开车来买。

“那你一年的收益怎么样啊？”我们问道。“每天生产用大米公斤，可产出米粉公斤。”老陈给我们算了一笔账，一公斤大米价格是3.6元，米粉却最少可卖到7元，除去电费、机器损耗费、人工费，一年也有20万元左右的收入。老陈坦言，小打小闹，产量上不去，城里有不少商家、超市来下订单，都被他婉拒了。

老陈夫妇年岁已高，两个儿子又分别在南昌、深圳上班，对于这份家业无暇顾及。“还干几年，干不动就算了。”尽管有诸多不舍，但老陈也很无奈。

为传承义成米粉的传统手工技艺，去年9月，义成镇党委、政府与陈水根沟通协商，让他牵头成立了“樟树市义成米粉专业合作社”，并注册了“水根手工米粉”商标，以师徒传帮带的形式，向村里的年轻人、贫困户传授技艺。同时，采取“合作社+超市+农户+网络”生产、销售一体化的模式，按照统一的标准和要求制作米粉，销往樟树、新余、高安等地的4家大型超市，并利用农村“E邮购”电子商务平台，提升品牌影响力，扩大市场份额。

“我们正在筹建自动化的米粉加工生产线，逐步取代传统家庭作坊，实现义成米粉的品牌与效益双赢，带动更多的农户脱贫致富。”义成镇党委书记钟剑波高兴地说。

赞赏

长按







































北京中科白癜风医院平安医院
北京哪个医院白癜风好


欢迎转载,转载请注明原文网址：http://www.zhangshuzx.com/zsxw/7639.html