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都说“食在江西” 咱大江西到底有哪些好吃的？ 今天，赣小邦就带大家盘点下， 江西县（市、区），每个地方有哪些“看家菜” 一次性把各地美食一网打尽！ Let‘sgo～ 1武宁县：棍子鱼 武宁棍子鱼肉质坚实，肌间刺少，味道鲜美，红烧、辣烩都可，是武宁湖区一道特色菜。 2永修县：东坡肉 永修县一带酒席宴上出的第一菜，必为“东坡肉”。这是当地传统名菜，相传与苏东坡有关。 3共青城市：板鸭 板鸭是共青城的特产，以其肉嫩、肥而不腻、骨脆、味鲜、香浓、咸而适中、营养丰富而闻名。 4濂溪区：三杯石鸡 三杯石鸡是庐山一带传统地方菜肴，此菜酱红，原汁原味，浓香透鼻。 5庐山市：渊明豆腐 渊明豆腐顾名思义跟陶渊明有关。趁热食之，香软润华、洁白如玉、嫩滑爽口、色香味俱全。 6都昌县：豆参 都昌豆参以当地盛产的优质乌豆和黄豆为原料，经过独特传统工艺加工，有皮薄、肉厚、醇香、味美等特色。 7浔阳区：萝卜饼 萝卜饼是九江汉族传统名吃，以发面、酥面为皮，包入萝卜丝馅，煎制而成。 8九江县：鄱阳湖银鱼 鄱阳湖银鱼，形体细长光滑，头扁口大，晒干后，似雪白银条，故称“银鱼”。 9彭泽县：米粑 彭泽县自古以来盛产大米。而以大米加工做成的米粑，古往今来传留民间。每逢年节喜庆婚丧寿诞，彭泽人均以各样的米粑为佳肴款待来宾。 10湖口县：豆豉烧肉 湖口县盛产豆豉，其色泽黑亮，香味浓郁，美味可口，用这种豆豉烹饪的“豆豉烧肉”、“辣味凤尾鱼”、“家乡豆腐”等菜肴，已成为湖口名菜。 11修水县：哨子 哨子以境内高山特产山芋、西乡红薯粉为原料，清香绵柔，营养丰富，入口即化。 12瑞昌县：山药 山药为瑞昌的传统特产，其色白、味鲜、爽嫩可口，具有很好的养生功效。 13德安县：糯米水子 糯米水子是德安民间的营养食品，吃起来清淡香甜，糯米水子吃在嘴里，滋软软很有味道。 14宁都县：三杯鸡 三杯鸡是宁都特色菜，因烹调鸡块时加入甜米酒、猪油、酱油各一小杯，不放汤水，用炭火将鸡块炖熟而得名。 15瑞金市：牛肉汤 瑞金牛肉汤是当地传统的汉族名吃，因其汤鲜肉嫩而闻名于世。 16于都县：酸菜炒东坡 酸菜炒东坡是于都的传统名菜，其色泽素雅，味道酸美，入口滑嫩。 17上犹县：包米果 上犹包米果因“皮薄润滑、料多爽口”而美名远扬。 18南康区：荷包胙 荷包胙，具有荷叶的清香、猪肉的浓香、糯米的幽香，还有几味作料的烈香，吃起来油而不腻，香能饱肚，饭菜合一。 19兴国县：四星望月 四星望月是兴国县汉族传统菜肴，是年4月，毛泽东率红四军转战到赣南时特别点名要的客家美食，已被列入“十大赣菜”中。 20会昌县：豆干 会昌豆干在历史上曾被列为贡品，集香、咸、辣、甘于一体，风味独特，吃后口齿留香，回味无穷。 21定南县：酸酒鸭 定南酸酒鸭，将鸭子剁成细块，伴以农家酿制的米醋和辣椒，一道味道无穷的酸酒鸭就制作成功了。 22章贡区：鱼饼 赣州鱼饼色泽金黄、鲜嫩味美、久食不腻。 23崇义县：黄姜豆腐 黄姜豆腐是崇义特有的客家美食，据悉已有多年历史。其外黄内白，色金黄、质细嫩、因此得名“黄姜豆腐”。 24信丰县：萝卜饺 信丰有三宝：酱油、瓜子、萝卜饺。信丰萝卜饺饺皮透明滑润，馅肉香辣味鲜。 25寻乌县：酿豆腐 酿豆腐是寻乌的一大主打菜，寻乌的酿豆腐有两种，一是酿白豆腐，二是麻包豆腐。寻乌人逢年过节做酿豆腐类似于北方人过年吃饺子。 26全南县：磨斋 全南磨斋色泽金黄，爽牙可口，具有用纯天然黄柴烧制而成的“灰水”特有的浓香，是喜庆节日招待客人的传统美食。 27龙南县：珍珠汤 龙南珍珠汤属于客家菜，是用龙南农村家家户户都有的番薯烹调出来的，香味袭人，清爽可口。 28赣县：黄元米果 黄元米果是赣县客家传统风味小食品，相传曾在明代被列为地方土贡。是采用大禾米加工而成，柔软细嫩、熏香味鲜、爽口易久藏。 29安远县：捶捶鱼 捶捶鱼汤鲜肉滑，十分可口，是客家人的传统菜。 30石城县：芥菜芋子糊 芥菜芋子糊：是用煮熟的芋头和煮好的芥菜，同时放入锅中煮透，再加水搅匀成稀糊状即成，吃起来特别香软爽口。 31大余县：烫皮 在大余县，烫皮是逢年过节的必备食品。大余人吃烫皮的方法有很多种。若把整块的烫皮晒干用沙炒叫炒烫皮；用油炸叫炸烫皮；切成丝状叫烫皮丝。 32上饶县：山鸡腿 上饶鸡腿使用当地山里野鸡腿制作而成，食之骨酥肉韧，香辣开胃。吃过吗？ 33广丰区：炒粉 广丰炒粉是江西著名的汉族小吃，软硬适中，干湿自如，入口爽滑，香味独特，被誉为“小吃之王”。 34余干县：辣椒炒肉 余干辣椒炒肉所用的辣椒为当地特产辣椒——余干丰收辣。余干辣椒炒肉具有“辣嘴不辣心，皮薄肉厚”的特点。 35鄱阳县：三色鱼 鄱阳三色鱼又称百色鱼：指由鄱阳的草鱼、鲫鱼、鲶鱼等鱼混在一起煎煮而成的一道菜肴，被评为上饶十大名菜之一。 36弋阳县：龟峰扣肉 上饶有一种扣肉吃起来比豆腐更柔软，更爽滑，入口即化，这就是龟峰扣肉，现已是闻名遐迩的特色佳肴。 37婺源县：荷包红鲤鱼 此菜色泽红亮，肉质细嫩，香鲜微甜，诱人食欲。由于红鲤鱼背宽，头小，尾短，腹部肥大，立放在桌子上，活像个红色荷包，因此称为“荷包红鲤鱼”。 38铅山县：烫粉 对于“无烫粉不铅山”的铅山人来说，“一日之计”是从早餐的一碗烫粉开始的。久负盛名的铅山米粉具有熟而脆，香而不腻的特点。 39万年县：苦槠豆腐 苦槠豆腐是万年人餐桌上的一道美味佳肴，它比豆腐更滑更细，是地道的万年家乡菜。 40德兴市：粉蒸肉 德兴粉蒸肉是当地每一个餐馆都会做的一道土菜，瘦肉口感细腻，肥肉肥而不腻，入口即化，色香味俱佳。 50广昌县：炒捶鱼 到广昌做客，席上常有一份捶鱼，所谓捶鱼，并非是某种鱼，而是用鱼和薯粉精工制作而成的似面非面的菜肴。捶鱼又韧又滑，口感爽到爆棚。 51宜黄县：焦头笋 宜黄焦头笋色泽明亮，笋质嫩滑，汁浓粘口。其有鲜、香、脆、辣，素中带腻的独特风味，是宜黄县传统制法。 52崇仁县：麻鸡 这可是崇仁最主要的特色，不然怎么叫“麻鸡之乡”呢！ 53东乡县：神蛋 东乡神蛋有蛋中“人参”之美称，是东乡天然黑鸡的杰作。其蛋壳呈绿色，十分特别，称之为“神蛋”，被农业部列为“珍稀保护品种”。 54南城县：麻姑茶 麻姑茶是南城县麻姑山的特产。麻姑茶具有条索紧结、整匀，色泽银灰翠润，香气鲜浓清高，汤色明亮，滋味甘郁等特点。 55东湖区：豫章酥鸭 豫章酥鸭顾名思义，南昌古时曾为豫章郡，故南昌又称豫章，豫章酥鸭是当地的一道名菜，色泽红亮，酥香味浓。 56西湖区：狮子头 鄱阳湖狮子头是南昌地区汉族名菜，制作独特，以猪肉粒、香芋丝等为原料，质地酥软，味道鲜美。 57南昌县：向塘烧土鸡 向塘烧土鸡以香辣鲜嫩、浓厚的家乡风味而深得江西人的喜爱。 58青山湖区：藜蒿炒腊肉 在南昌，上至宾馆酒店，下至美食排档，都少不了它的身影。咸香柔软的腊肉，配上藜蒿独特的淡香，吃上一口，唇齿生香，回味无穷。 59安义县：花椒鸡 花椒鸡是安义的一道地方名菜，它起初的名字叫花椒醋溜鸡，如今这道家乡菜已经成为了许多安义人出门在外难以割舍的家乡味道。 60青云谱区：酿冬瓜圈 来南昌可以尝一尝这里的酿冬瓜圈，爽口味鲜，形美清淡，在夏天尤为适宜。 61湾里区：竹筒粉蒸肠 竹筒粉蒸肠是南昌汉族名菜，竹香味浓，酥烂鲜辣。 62进贤县：糊羹 糊羹又名福羹，是流行于进贤一带的汉族名点，羹浓味美、鲜香适口。 63新建区：鳅鱼钻豆腐 鳅鱼钻豆腐，南昌民间长久流传的一道名菜。此菜豆腐洁白，味道鲜香味美，汤汁腻香可口，略带辣味，令人垂涎！ 64吉州区：堆花酒 堆花酒是吉州区的特产。酒色清澈、味绵甜、质醇美。以“清壳透明，浓香寓药香，入口绵甜，回味悠长。 65青原区：脆笋 青原脆笋不仅有竹笋的特有风味，口感脆嫩鲜美，还含有多种氨基酸，自古被称为山珍“菜中珍品”。 66吉安县：薄酥饼 吉安薄酥饼至今已有多年的生产历史，具有薄、酥、香、甜、脆五大特色，且薄而不虚、酥而不碎、香而不嫩、甜而不腻。 67新干县：三湖桔香鱼丝 三湖桔香鱼丝红白相间、色泽分明、桔香鲜嫩。相传，乾隆下江南微服私访途经新干三湖，品尝了三湖桔香鱼丝后，大为赞赏。 68永丰县：宸肉 相传南宋时，宸妃娘娘突发奇想，提出要吃：“不见精，不见肥，没有骨头，没有皮”的猪肉。永丰县一位苏姓厨师经过九天九夜的苦思冥想，反复试验，终于做成了这道菜。这道菜被称为宸肉，雪白无暇，口感鲜美，入口即化，在永丰民间广为流传。 69峡江县：米粉 据《辞海》中记载：“米粉以峡江所产最佳，细嫩柔韧、煎炒蒸煮咸宜”。曾被子明朝嘉靖皇帝誉为“贡粉”和冠以“忠贞米粉”的美称。 70吉水县：解缙豆花 “解缙豆花”以鲜、柔、白、细著称，因解缙而得名。当地人每年在祭祀古代名人解缙时，总会制作出美味的豆花来纪念他。 71泰和县：三杯乌鸡 三杯乌鸡以泰和县武山乌鸡为原料，烹制时只配一杯甜米酒，一杯香油，一杯酱油，至于砂钵中煨制而成。肉质酥嫩，原汁原味，浓香诱人，味道醇厚。 72万安县：鱼头 万安鱼头比一般的鱼脑大而肥厚，不仅营养价值高，且头、脑鲜肥嫩，感觉特别爽口。 73遂川县：板鸭 遂川板鸭有上百年的加工历史，其外形如月琴，其肉干爽肥嫩，咸味适中，骨脆可嚼，尾油丰满，味香可口，被誉为“腊味之王”。 74安福县：火腿 中国三大火腿之一，其形如柳叶，脚蹄短小，腿身饱满，皮薄肉嫩，精多肥少，色红味香，经久不变质。 75永新县：狗肉 永新狗肉是永新地区汉族小吃，只要贵宾来了，很多人就会杀狗宴请。永新狗肉，吃起来嫩嫩的、香香的，油不腻，饱而不厌。 76井冈山市：烟笋炒腊肉 烟笋炒腊肉是井冈山最具代表性的菜肴，烟熏火烤后的笋干看起来黑不溜秋，吃起来则更香更鲜。 77昌江区：冷粉 景德镇冷粉粉条比较粗，大概半径有0.5厘米左右。其风味独特，物美价廉，备受当地人的喜爱。 78珠山区：瓷泥煨鸡 瓷泥煨鸡，是景德镇的传统名菜，这道菜鸡身完整、色泽诱人、鸡肉鲜嫩、酥烂飘香、食不嵌齿。 79乐平市：白切狗肉 乐平狗肉已有多年的历史，特别是白切狗肉，制法技艺、色泽晶莹、香味弥久、油而不腻、鲜嫩爽口。 80浮梁县：碱水粑 浮梁碱水粑是江西省个赣菜名点“名小吃”之一，碱香浓郁、韧而爽口。 81渝水区：水北豆腐 水北豆腐，其外表洁白柔软，鲜嫩滑口，配上酱汁，不禁让人食欲大增。 82分宜县：麻辣鸭三件 如果来分宜，不妨尝尝这里的麻辣鸭三件，体验一次正宗的分宜麻辣味！ 83樟树市：清汤 樟树清汤（亦称馄饨、云吞、抄手、樟树传统称之为“猴子”包面）有着数百年的历史，从明末清初形成，是一道久享盛名的风味小吃。皮薄馅鲜，风味独特。 樟树清汤，以“竹膜纸，包丁香，一投投进了赣江，风吹波浪起，赶紧用碗装”的顺口溜，概述了其特点。即清汤皮子薄如竹膜，馅心殷实鲜红赛丁香，下清汤的水宽大，好似赣江，等水开后，投进的清汤被冲上水面（浮起），即要求赶紧用装好调料（食盐、酱油、萝卜干、陈皮粉、胡椒粉、味精、麻油、香菜等）的汤碗盛装。一碗热气腾腾、香喷喷的清汤就已制成。 84丰城市：滑川 滑川是一道最具丰城的特色小吃，入口滑溜，原滋原味，稍动舌头就满嘴香滑窜动。 85高安市：腐竹 高安腐竹生产历史悠久，得益于当地优良的大豆原料和特殊的水质条件。 86上高县：蹄花 上高蹄花所用蹄花选用的是蒙山猪，肉质佳、瘦肉率较高。 87万载县：剁肉 剁肉是一道地道的万载菜，其口味微甜，辣和鲜为主。 88宜丰县：烧麦 宜丰烧卖是宜丰传统名点，香甜酥烂、入口消融、甜而不腻。 89铜鼓县：包圆 铜鼓包圆主要采用香芋和红薯粉精制而成，佐以鲜肉、冬笋为馅，口感柔韧爽滑，有润性，营养丰富。 90奉新县：勺子肉 色泽红亮，肥而不腻，入口浓香，一直是奉新人的最爱～也是迎客必点。 91靖安县：黄粘饼 黄粘饼是靖安县的一种传统小吃，它是用一种叫黄荆叉里烧的碱和用黏性大的米或米粉蒸成的糕。 92袁州区：慈化鸡 慈化鸡，其色泽红亮，口味咸鲜酸辣，回味无穷。 93安源区：小炒肉 萍乡小炒肉口味香辣浓郁，典型萍乡风味菜，深受湘菜影响，以香、辣著称。 94湘东区：辣子炒熏肉 辣子炒薰肉，是萍乡传统菜肴，俗语讲“江西人辣不怕，辣在萍乡”。 95芦溪县：腊芋几 腊芋几是由新鲜的芋头制作熏制而成，此菜肴味道独特。 96上栗县：手撕狗肉 上栗的手撕狗肉实属一绝，肉质看上去纤维较粗，实则鲜嫩易嚼。 97莲花县：血鸭 在莲花，“莲花血鸭”是家家爱吃，人人喜欢，其色美味香，鲜嫩可口。 98贵溪市：捺菜 贵溪捺菜，融鲜、香、嫩、脆、酸、甜、咸、辣为一体，当年天师云游四海，随身携带食之。 99月湖区：牛肉丸子汤 牛肉丸子汤，丸子嫩香，咸香爽口，不信可以去尝尝。 余江县：茄子干 茄子干集香、甜、辣、鲜为一体，具有生津开胃、发汗祛寒功效。 北京白癜风最佳最好的治疗方法皮肤病治疗医院哪家好欢迎转载,转载请注明原文网址：http://www.zhangshuzx.com/zsxx/2087.html |
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