从1月份放过年假到11月份，这十个月楼主都是在半失业中度过，楼主从事国际机票相关业务，业务基本上是全军覆没，所以可想而知的艰难！一家四口嗷嗷待哺啊，全靠自己一人撑着。前面几个月还有一部份收入。到后面半年基本上收入为0，楼主一直在家里等啊等啊...，等疫情结束，等业务再次开展，可是等来是一个又一个空...。

于是楼主9月份和同事合计着开一个店，把多余的精力和时间用上。等疫情过去了，这个店如果开起来了就给家属们去经营，我们再回归原来的工作。下面我来讲讲开店的故事和事故。在今年7月份的时候，我就和一相识多年的同事，商量这么等下去何时是尽头？有看看新闻大概知道一年半载好不起来。因此合计找个新的出路。新的出路有几点要求：一、上班不现实，人到中年，不可能从头再来。二、自己这个行业也没有班可上。三、开个小店，但是投入不能多，输不起。所以合计了近一个月才选定了一个项目：卤肉，凉菜！特点：成本低，容易学！

9月份，我和同事去深圳宝安片区找了一些做凉菜和卤肉的小摊试菜。后来找到一家四川师傅，感觉味道还不错。于是试探问问能不能教？对方说可以教，学费千，后来砍价到。我同事去学了大概一周，师父告诉我们如何卤制，如何调拌料...。后面就要靠自己去领悟了。同事学完后就到了国庆，因此又休息了一个国庆中秋双节。假期后就开始找铺面，我们找的主要是城中村，农民房等地方。发现人流多的，同事住宝安坪洲地铁店附，因此就在他住的附近找找看，转让费高的要20万的有，几万的也多。还有大多房东又不给作餐饮...。感觉找得心烦。有一些可以做的又太贵，动不动大几千上万的月租。这种铺面真的让我们望而却步啊。

我本人申请的深圳公租房，住在宝安区石岩，因此又转到石岩来找铺面。因为不敢投入太多，只能小心的找着店面。说实施真的很想随便找一个得了，后来还是静心的在找，要人流可以的，价格便宜的，然后还不能要有转让费/喝茶费的。前前后后找了大概有近一个月的铺面，终于找到一家相对还算满意的铺面。价格/月，35平左右。位于村中主大道，喝茶费1万块（咬牙答应了），可以签三年。想着我们名下还有一个公司，6月份退了原来的办公室，反正也要一个办公室，6-11月一直各自在家里办公（多少还有一点业务），心想：如果这个店生意不好，大不了这里当办公室。所以店铺一拿下就确定我们自己装修，毕竟算有一位“老师父”在。第二天自己带着工具，测量尺寸，打听哪里可以买到建材，就这样日子慢慢又过几天。当“开工”那日忽然几个社区巡逻仔上门，态度傲慢的通知我们：店铺不是你想装修就能装修的。必须要报社区批复。如果下次再私自开工装修就把你的店封了。当时吓得我瑟瑟发抖，毕竟强龙不压地头蛇啊。何况自己也不是什么强龙。没办法只能又去社区报批装修。当天是周五而且已是下午，因此打算第二天去报批。周六一大早带上证件，合同去到社区，然而大门紧闭。说周一再来。

好不容易熬到周一，再次去到社区，弄装修报批的事。人家回复：装修不能自己想装就装。要有资质的装修公司才可以。这样防止出安全事故。一但出了事故社区不好过，店主也不好过，大家都不好过。其实我是能理解社区的做法，谁也不想在自己的社区出现装修伤亡事件。如果出了此类事件对社区或社区领导也没有什么好处的。但是当听到这个信息心里还是冷了一下。这说明又要一笔额外的装修费用支出，原来自己装修的计划算是彻底打破了。而且这拖一天就是大元的店租啊。

接着附近满大街的找装修公司，左对比右对比。当天晚上好不容易找到一家广告公司（有装修资质），把自己装修要求告诉对方。报价大元，没有办法欣然接受，当天就交了一半的定金。第二天去到装修公司拿资料给社区报批。不愧是专业的，所有的资料都给齐了。

火速拿到资料去社区报批。社区工作人员上班真是悠闲啊，内心一股羡慕之情油然而生。接着说明来意，按工作人员要求填好资料，一气呵成。但可是，可但是还是有一份资料出了些问题，办事人员看着很面善道：这个资料现在不齐也没有关系，你也不用特意拿过来，哪天有空补过来就可以了。我一听真是千恩万谢，自己遇着好人了。接着工作人员说：等我们电话通知，就可以开工装修了，因为巡逻仔要到店里去核实情况，还要告诉我们装修须知，拍好照给社区领导签字后才可以动工。排个序号，现在大概11：00.那能怎么办，只能等了。等了一天，两天，三天还没有人来店里核实情况。然后打电话问工作人员为什么没有人来拍照。人家说你不是有一份资料没有齐吗？补齐了才会来人的。我心里一万个CNM，你他妈的说没有关系，有空来补一下也可以。我以为是无所谓的或是拍照后补也可以的。你要说没有这份资料不会来核实。我当天就给你送过去啊。

然后心情低落的又去补资料，再看看日历表今天周五，好吧核实店面又要到下周了。当然周一是没有来的，周二来了。拍了照，第二天下午接到通知可以开工了。我也马上通知广告公司可以入场装修了。这算算从签合同到装修就快要半个月过去了。半个月的房租打了水漂。心里万分的自责和一万个CNM。心理想法：有人会说我开这个店有一些佛系，开个店也是不紧不慢的。一个以前非常忙碌的人一下子半闲在家10个月，想想这十个月对一个人的摧残是多么的可怕。10个月可以让一个非常勤奋的人变得不喜欢动，变得只喜欢宅。一个人从十个月的静要改变到奋斗的状态是何其的艰难啊！我承认这十个月我的心志变了，我变得有一些懒惰了。变得对人生，对未来相对盲从，没有目的性。我意识到了这一点：我知道我不能再躺下去了，我怕我再这样下去就会根本改变我自己，让我变得越来越慵懒没有斗志。人真的不能停下来，或是歇下来，一但停下脚步就会与社会慢慢地脱节。很多失业在家一年或二年的中年人，这类人想再爬起来真的非常难。我虽然不是失业，但是我不想让自己的内心也变成这样。我想改变，变成以前一样的心态、斗志。同时也给自己多创造一条出路。

转眼到了11月中旬了，装修人员三天没有入场，我钱付了一半（当时太蠢了），他问我要定金时说：先给一半款去买材料，你总不可能让我先给你垫付吧？我想想也在理，就很爽快给了一半。给钱前我问老板多久能搞定？老板豪气的说你这点工程最多两天搞定。老板边上一中年人在店里喝茶也附和到：你这工程小很快的，放心吧。然后和老板、中年人一起喝茶聊天。发现中年人和我是老乡，本人是江西樟树人，此人是江西吉安人，两地接壤，瞬感亲切。中年人说：XX老板这是我老乡，给便宜几百他，给我个面子！我一听真是老乡见老乡，两眼泪汪汪啊。开始定价为块，后来老板用倍感痛心的表情道：少吧，块。眼看两三天都没有人来开工装修的迹象，我就天天去广告店里崔开工，老板说现在业务忙，你这么个小业务实在抽不出空来。我说：就是因为我的工程小，所以速战速决一下吧。拜托了！老板被我催得没办法当天晚上安排两个工人来给我隔厨房、厕所还有安装两扇门。当晚这些比较硬装算是很快解决了。但是当初为了省钱，第二天始刷墙还种活还是我们自己来的。自己买了10包腻子粉、一桶油漆。两人在磕磕碰碰中也开始忙起来。想不到看着很大的工程，我们两人一天就搞完。这里要为自己点个赞！

话说两头，开店以来最大的天坑来了。同时我们也在弄营业执照的事。因为原来公司财务是外包的。块/月。和此财务公司合作有一些年头。与老板人也很熟悉。老板人非常不错。当听到我们因为疫情想搞一个小店，她当场表示帮我免费注册，搞定各种证件，重点是：免费帮我们弄。你都不知道听到这种话在寒冷的冬日、在这压抑的疫情下是多么的温暖。我知道人家是诚心要帮我们的，虽然后而出了很多意外，我真的一点都不怪人家。只能说运气太坏！

墙刷了，但是还有硬骨头，水电改装。一崔再崔，迟迟不来。后来老板让自己的儿子和一小伙子过来。做起事来慢悠悠，我也不敢催啊。只能顺着些。递烟买水的。几根水管搞了一天。一点线路搞了三天。前前后后装修花了我一周时间。没有给前时说最多二天搞定。给了一半后搞了一周。我真是RI你妈啊！真的内心诅咒过狗RI的不得好SI。感觉自己真的太年轻了（虽然已近40，还是太相信别人了）。自己也做了这么多年生意，从来不敢失信于人。想不到这个社会人心如此的复杂和不古了。

总算装修完了，算算日期到了11月23号。营业执照也下来了。同时在网上把一些设备也买好了。什么：冰柜，展示柜....，11月24日又去厨具店把所有的桌椅板凳、锅碗瓢盆运回店里。把宣传画贴在墙上。把卤汁的原材料也买回来：牛大骨头，猪XXX....。当天晚上就开始熬制卤汁。同事和我都有大干一场的劲头。

有人会问为什么会有桌椅板凳？因为店面比较大，一般这种打包回家吃比较多。但我们还是弄了四张桌子。如果有客人要在店里吃也可以。我们会煮一些米饭、批发一些馒头供应给有需要的客人。有客人想吃快餐也成，我们也提供。只是我们全用一次性餐具。我是没有空去洗，而且洗碗这种事我是不会去干，太恶心人了。两个大老爷们干这个活那是不可能的。因此没有购买客人用餐的盘碗等。我们也方便，客人用完了餐一丢。多方便多省事

转眼11月26日了。有人会说现在总算可以开张了吧？NONO...真是tooyoung,toosimple！还有一个非常重要的证没有下来。“食品经营许可证”，这个就是我要说开店以来最大的雷了。没有这个证你是不可能开张的。我原来的公司在宝安中心，外包财务公司位于西乡流塘。财务公司老板邓女士非常热心的说免费帮我们弄所有的证件。营业执照没有几天就下来了。唯独这个“食品经营许可证”没有动静。后来问邓女士如何了？她说都提交3天了，按理说市场监督管理局的人都来查勘了。要我再等等。她去崔崔...。因此我们二人一直开着门也不敢营业，开着门食品柜里空空如也，也算是告诉街坊这里有一家卤肉凉菜店要开张了。大概在11月30号，正开着门和邻居们聊聊天，来了三位市场监督管理局的人，我们以为是来审核我们店的人。但是并不是，只是他们看到一家新店开张了，可能瞬间闻到了某种熟悉的味道。三人一下车直接冲进我们店里，问我们一些情况，我们回答证没有下来，没有敢营业。他们说这就好，要不然马上封你的店。万幸万幸，还好没有营业，虽然有过很多次试营业的念头，但还是压住了。当时想想都是后怕的。然后三人到我们店里看了一圈，再到厨房去看了一下。直接说你的店拿不到证的。你有很多都要整改。此时我头嗡嗡嗡嗡...一下炸了。然后小心的问到如何整改？答到厨房内不能有卫生间、门不行、窗不行、这个不行、那个不行...，整改估计要N个万。我的个妈啊。那时我真的有不想开这个店的想法了，但想到都花了几万块了能停下来吗？当然不能，只能往前冲、冲、冲...

那三人走后，我们两人又把装修的老板所有女性亲戚都问候了一个遍。我们的意思是一个专业的装修公司，在装修的时候明明知道做饮食的，当初有一些注意事项就应该提醒一下，他们会一点都不懂吗？当然主要还是要怪我们自己。后来我俩就像无头苍蝇一样乱转。等冷静下来后一步一步去整改。先是自己厨房的卫生间封了改成杂物间。但是我们要上WC怎么办？于是就在边上50米租了一个单房做宿舍，刚好我同事住在西乡，给他租个房间住也方便一些。这又是一笔额外的开支啊。还有一些小的整改能改的就自己动手，实在有一些没有办法自己动手的我们也不知道如何处理了。只能怨天尤人，无聊次的CNM，问候一些人的女性...好在这三人并不是来审核我们的人，还有补救的空间。要不然真的人来了就麻烦了。紧接着我们找回原来的财务邓女士，她告诉我们：不要紧的，你先把小问题搞了，我这里崔他们上门来审查，你按行规准备好几个XXXX，基本上都能过的。我按吩咐把一切准备好。只等大人们上门。人一来到找个偏僻处，给XXX对方口袋，人家不要，然后开单注明了了几个我们无法做到的整改。开单后人就走了。我看着整改单子心情真的冷到极点了，把我们俩打击坏了。我真的真的不想开这个店了，我感觉这个店还没有开成我就得去撞墙去死掉，太他妈事多了。真是叫人欲哭无泪...

一晃到了12月份，开这个店真的打击坏了，可是我们两人很快就调整过来了，接着又有了斗志。店门是天天开着门，也有一些客人来问买菜，我们说没有开张。有些人说都多少开了还不开张？听到这话我也很委屈，我们也想开张，怎奈不能够啊！既然正当的申请下不来，问了一些邻居，熟人，大概明白了一些内在的流程，然后两人一点一点把这个天坑埋上。细节不方便讲。过了几天总算搞定了。这就是装修与财务帮办证的大坑。到现在我都要问候装修老板家的全部女眷。然后财务邓女士也是好心办了坏事，我一开始如果不要她弄，贪图什么免费弄。直接找SY这边的中介，花个千把块钱什么都可以搞定，而且时间上也更快。她的关系网都不在这边，最后弄得打草惊蛇，上了黑名单，再去擦屁股花了几倍的代价。终于在12月12日开始试营业了。从租店面到试营业整个过程花了40天。这段时间是何等的地狱航过来的。

试业前，我们两人一直在算帐，每天做到多少才能不亏本。两人总算是如释重负，心想总算可以好好大干一场了，特别是我同事，卤味技术主要是他在学，他一直跃跃欲试。在12月上旬几天，我们一直有邀请一些邻居，朋友来试菜。整改店铺的一周，我们就试菜了一周，天天改进配方，调料比例，以及放料的手感。

12月11日证件到手，其实各种肉类前几天就进货了，放在冰箱冻着。因为知道证件基本上没有问题，只是时间问题。所以什么牛肉，牛肚，猪肚，鸡爪...都进了足足的。同事的师父也介绍了一家送货的供应商给我们。各种干品、油、调料、卤料包...也在前几天送到了。林林总总囤了近1万块钱货。当天两人做着准备工作到半夜，而且两人都失眠了。是什么使我们失眠？我想两人心里都是五味杂陈吧！

12月12日一大早，同事在店里做着各种准备，他正在按师父告诉的方法卤着肉，我一人骑着老婆的电驴去市场买了一些新鲜的蔬菜：葱，香菜，豆芽，西兰花，茄子，豆角，辣椒....，有人告诉我们晚上去买那些打折货便宜很多。我们其实也有动心，但想着刚开张还是买一些新鲜的吧，至于成本以后再去慢慢控制，做久了就会知道如何更好的控制成本了。营业久了就会知道和居家过日子一样，柴米油盐酱醋茶样样都要精打细算。因为第一天的试业工作的分配，也因为两人认识15年，同事15年，而且一直以来工作配合都非常默契，所以也就无形中奠定了店里两人的分工合作，谁也没有说出来我做什么你做什么，自然就形成了一个局面：我同事加工食材、店里买卖为主，我市场买菜、送单、营销、打下手为主。这段时间以来虽然两人也有摩擦，但是从来没有大吵过，都是小小的争论几下找到一个契合点。我很庆幸在如此艰难的时刻我们都能这样的和谐共处。

在这里补充一些信息：有一些朋友问投入了多少，一起大概5万块吧。喝茶费：1万房租付1押2：1.05万（/月）货物：1万左右装修+办证件：1万左右。购买冰柜，食品柜，各种设备：1万不到（数量太多算起来钱也不少）12月份又付了11月房租，水电不多可以一季度一付。我们一共投入了6万块，一人3万。到12月12日开张那天我们只剩余7K不到的现金做为周转资金。

12月12日如期试业。试营业前我同事和我商议：他特别想中午就开始营业，我呢不太同意，做这一行的基本上是下午4点左右到凌营业。我怕如果中午开始营业的话会起太早，这样人就太辛苦了。买菜，洗菜，煮菜，卤肉...，这些琐碎的事情非常耗时耗精力。怎奈同事精力旺盛，我实在是拗不过他，只得做出妥协，同意上午11点半左右就开始营业。试几天看看。所以试业当天我7点多就起来了，一切按前一天的计划行事。买菜、洗菜、切菜、煮菜、摆菜...,不知不觉就到了中午，我们也如期开门试业。

或坐、或站、或踱步在展示柜后面等待着客人的上门是一件很无聊且枯燥的事情。我感觉等待客人上门是一种浪费生命的事。好在今年疫情闲赋在家时心想来潮购买了一套“谢孟媛”英语网课“必英教育”。刚好听到了一大半课程，总算有东西打发这无聊的时间了，听着英语网课，一会挪挪凳子、一会摆摆桌子、再一会拖拖地、一会看看厨房...发现时间也挺容易过的。

无聊中度过了第一天开业，营业额算达到了我的目标，但没有达到同事的目标。我的心里目标订得很低块，他说要做块。而且他是按块备货的。前一天为了开业备货量上我们也有过一些争执，最后我做出妥协，毕竟我年纪大，他比我年轻半轮，说不定年轻人更有想法和冲劲呢。

没有任何开业仪式的情况下。我们第一天的营业额是元。我们两人内心都是意兴阑珊，21：30分就开始打扫关门了。关门早也是有原因的，那几天真的有些冷，风嗖嗖的。我们店没有安玻璃门或什么隔挡的帘子，反正风吹到店来更显得凉意阵阵的。当天回到家里，躺在床上始终睡不着。一会今日头条、一会度娘、一会抖音上查：第一天试业营业额多怎么办？想找出问题，也想得到答案。答案真是千奇百怪。有看到一些我们一类的小店人人发言第一天几十块营业额，更多的人答案和我们差不多。心里瞬间安慰多了。当晚我想我同事也像我这么样难以入睡中过来的。

补充：虽然闲赋在家近10个月，但是这10个月我还是有做两件事。1：学英语，为了自己原来国际机票工作需要、主要为了能给孩子辅导一些基础英语知识。2：减肥，年前和6月份体检都为重度脂肪肝，CAP指数，上个月体检CAP指数。非常健康了。体重从+到现在斤。所以很多以前的老朋友再次见到我都不敢认了。因此我还是一个相对比较自律的人。

因为我家住的是政府提供的公租房，小区一期、二期合计大概0户，小区基本都是中小户型。而我的店离小区大概2公里左右，骑个电驴也就10来分钟的路程。我原来并不喜欢加小区的各种

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